ŠTo se priprema za Uskrs?

Anonim

Što se priprema za Uskrs?

Uskrs se slavi diljem Europe. Istovremeno, netko je motiviran religijskim motivima, jer netko danas je proljetno buđenje, a netko se samo odmara i jede. Gurmani misle da su pripreme za Uskrs u različitim zemljama, bilo je nekako svečano meni je drugačiji i domaćica spremni zadovoljiti obiteljske ukusne kolače, slikano Krashenki i drugih jela. Uskrsni stol uvijek je bogat i težak, pa je idealno za početak pripreme unaprijed.

Sadržaj članka

  • Što se u Europi priprema za Uskrs?
  • Uskrsni stol u Rusiji
    • Curd Uskrs
    • Uskrsni kolač

Što se priprema u Europi za Uskrs?

Uskrsnuće Kristovo slavi se vrlo široko. Različite zemlje imaju svoju nacionalnu kuhinju pa je uvijek zanimljivo što se jela kuhaju za Uskrs u različitim narodima. U Gruziji, na primjer, tradicionalno na stolu odmor trebao bi biti takva jela kao obojena jaja, kolač i glavni nacionalni jelo - chakapuli - janje ili tele u umaku od zelenog i tkemali. U Francuskoj i Irskoj se jede ovčetina, au Finskoj - puretina ili janjetina. Strastveni Španjolci vole slatkiše od mesa. Norvežani nemaju posebnih tradicionalnih uskršnjih jela, pa kuhaju jela od janjetine. Stanovnici Nizozemske povezuju blagdan Uskrsa s krashenkamijom i čokoladom. Ti proizvodi konzumiraju u velikim količinama.

Priprema janjetine za Uskrs je povijesno uvjetovana. Nevini janjci dugo su žrtvovali drevne bogove. Da, i ovce jata su bili neophodni da se povremeno izvuku, odabirom mladih muškaraca. To je također neophodan proizvod za odmor smatra se obična jaja u svim njegovim pojavnim oblicima: pečena u tijestu, pripremljena s lososom ili čak u obliku jaja likera. U Danskoj jaja vole jesti s umakom od oštrog gorušice.

na sadržaj ↑

Uskršnji buffet u Rusiji

S obzirom na činjenicu da je veliki pravoslavni blagdan prethodi sedam tjedana posta i religiozni ljudi slijede vegetarijansku ili povrća izbornik u ruskom Uskrsa odlučila kuhati meso hrana - od ovčetine, teletine, peradi ili svinjetine. Ali iz jela ribe na ovaj dan možete i odbiti. No, tu su tradicija, prema kojoj je glavni „adut” praznik stol su skuta Uskrs boje jaja i Uskrs kolači. Općenito, uskrsni stol u različitim obiteljima izgleda drugačije. Netko je u skladu sa svim kanonima, a netko uzima slobodu i pokušava napraviti ukusan okus mesa i proširiti ih na svoju naklonost.

na sadržaj ↑

Curd Uskrs

svojstvena jelo nadolazeći praznik, Uskrs sir, napravljen kuhati na Veliki četvrtak. Međutim, ako se bojite da poslastica nije vrijedna do nedjelje, preporučljivo je kuhati u subotu. Recept je vrlo jednostavan: kilogram svježeg sira, jaja, šećera i sušenih marelica. Možete mijenjati punilo, dodati limun zest, vanilin, grožđice i ostale proizvode.

Prije svega, svi sastojci trebaju biti prolazeni mesnim mesom. Zatim sve dobro promiješati, proširio na ravnu ploču u obliku polukugle, a puno ide u hladnjaku nekoliko sati.Nakon toga, trebate ukrasiti budući Uskrs po vlastitom nahođenju. Ono što ispada ovisi o kvaliteti svježeg sira. Možete ga kuhati kod kuće ili kupiti gotov proizvod.

Da bi kandirano voće i grožđice ne spadaju na dno svježeg sira, trebalo bi ih prskati kukuruznim škrobom i malo u njemu. Rezan bi trebao biti obrisan kroz sito. Žumanjci su odvojeni od bjelančevina i šišani vanillinom. Nakon toga dodaju se svježi sir i temeljito se miješaju, pričvršćujući zest. Proteini se tuku zasebno sa šećerom sve dok se ne dobije jaka pjena. Neophodno je pažljivo pomiješati sir sa bijelim bijelim bojama, tako da se oni ne podmiruju. U ovoj fazi možete dodati suho voće.

Odvojivi se oblik treba namazati, na dnu treba staviti krug folije ili pergamenta. Pećnicu treba zagrijati na 160 stupnjeva. Kalup se mora napuniti pripremljenom masom od jedne trećine i omotati folijom na vrhu, tako da višak vlage ne pada u tijesto. Stavite sve u širu posudu ispunjenu vodom. To će omogućiti Uskrs da se zagrijava ravnomjerno kada peče i da se dobro podigne. Pecite u pećnici sat vremena. 15-20 minuta prije završetka kuhanja potrebno je ukloniti foliju kako bi se uklonio vrh Uskrsa.

Pripremljeno jelo prenosi se na ravnu ploču i ukrašava se u tradicionalnom stilu: proteinski glazura, kandirano voće i suho voće. Za glazuru je potrebno miješati 2 proteina i 250 grama šećera u prahu. Da biste je dobro zamrznuli, možete dodati 2 žlice soka od limuna.

na sadržaj ↑

Uskršnji kolač

uskrsni kolači kuhati malo više komplicirano, jer se tijesto za ovo jelo pretvara ćudljivo. Zato mnoge domaćice pokušavaju kupiti gotove kolače i druge poslastice.

Da bi svečane kolače uvijek radile, trebali biste slijediti određena pravila. Na primjer, preduvjet je održavanje konstantne temperature u kuhinji tijekom rada s testom i izbjegavanje nacrta. Također je važno da su svi proizvodi koji se koriste za kuhanje kolača sobna temperatura, tako da ih je potrebno unaprijed dobiti iz hladnjaka. Da bi se uskrsna kolač dobro podigao, treba koristiti samo živi kvasac. Nažalost, suhi proizvod nema ovu imovinu.

Test će trebati mlijeko, jaja, maslac, vaniliju i obični šećer, brašno i kvasac. Kao punila mogu se koristiti kandirano voće, orasi, suho voće.

Kolači su obično pečeni u obliku cilindara. Da biste to učinili, koriste se gotovi obrasci ili limenke od konzerviranog voća. Ali postoje i druge vrste svečane kolače za Uskrs. Na primjer, uobičajena školjka jaja se koristi kao oblik. Kuhano na takav način kulichiki vrlo sretna djeca. Sadržaj jaja se uklanja iz ljuske, ispire se i osuši, a zatim podmazuje iznutra biljnim uljem. Dobiveni kalupi napunjeni su testom od 2/3. Za izoliranje kolača u ljusci, oni bi trebali biti smješteni u prikladnije oblike, prekrivene soli. Nakon pečenja, ne trebaju se očistiti. Ukrasite sve kolače u tradicionalnom stilu, proteinsku glazuru i kandirano voće.

Način pripreme blagdanskih jela ovisi o karakteristikama određene zemlje. Što god to bilo, ali su svi pravoslavni Europljani slažu u svojim nacionalnim tradicijama i pripremiti za Uskrs kolači, torte, jela od mesa i biti sigurni da se boje jaja, koji su atributi Uskrsa su simbol uskrsnuća.