Ono što razlikuje SAD od espresso

Razlika između Amerike i espresso

popiti kavu, ne instant i pivo u skladu s pravilima, nedavno je postao vrlo moderan: to se očituje pojavom velikog broja kafića , Neiskusnoj osobi, kada se gleda na izbornik takve ustanove, teško je odrediti izbor: kakve se kave ne nude posjetitelju! A koja je razlika između njih nije uvijek jasna. Što su, na primjer, vrlo popularni Amerikanci i espresso? Pokušajmo razumjeti.

Sadržaj članka

• Alat
• Usporedi
• ZAKLJUČCI Topinfoweb.com

Definicija

SAD (ponekad se naziva i „caffe-američkom stilu”) - vrsta slabih bazi pića mljevena zrna kave, priprema se na dva načina: u filter aparat za kavu ili razrjeđivanje espresso kave s toplom vodom.

espresso - tip jako koncentrira aparat napitak na bazi, pripravljanje kave, naznačen time što je prošao voda vruća, visoki tlak preko kave su tlo.

do sadržaja ↑

Usporedba

Espresso je "temelj" svakog napitka napravljenog na osnovi kave. Dakle, da biste dobili pravilan cappuccino, latte, caffe Mocha ili SAD-u, potrebno je prije svega da kuha pravilno espresso, kao što su kako je izumljen u ranom XX stoljeća vrućim Talijana. Kako se to može učiniti?

Vrlo je važno za espresso brušenje žitarica: ne smije biti ni premalo ni previše grubo.Pripremite najbolji espresso koji možete, smolu zrna neposredno prije pripreme pića. Posluženi espresso u malim čašama u volumenu od 50 do 65 ml, a često se napuni do polovice, nužno u zagrijanim posudama. To jest, volumen pića je oko 25-35 ml. Espresso treba poslužiti odmah nakon kuhanja, jer ima svojstvo vrlo brzo "izdahnuti", gubi okus i okus. Stoga, u Italiji, gdje je espresso vrlo popularan, često je pijan u blizini bara, tako da temperatura mirisne tekućine ne pada ispod 75-85 stupnjeva. Poželjno je da se kava poslužuje u čašu s debelim zidovima - tako da će ostati vruće duže. Ako vam je konobar donio topao espresso, imate svako pravo tražiti zamjenu.

Espresso mora imati pjenu, ili, na talijanskom, "krema a " (naglasak na zadnjem slogu). Iznad pravilnog espressa raste gusta elastična pjena s visinom od najmanje 2 mm od najmanjih mjehurića. Obično je boja od svijetle mrlje, na svojoj površini, ovisno o mješavini kave, moguće su tamne mrlje i lagane trake. Pjena se drži na espressu barem 2-3 minute i potpuno se obnavlja čak i nakon miješanja pića s žlicom. U najboljim objektima, da osjetite puninu okusa espressa, gostima se poslužuje čaša hladne mirne vode s limunom, koji se nalazi desno od šalice kave.

Američko piće ima dvije metode pripreme: američki pravilno (u aparat za kavu s filterom) i europski (espresso se jednostavno miješa s toplom vodom). Europski je tip, zauzvrat, podijeljen u dvije podvrste: klasični talijanski - kad se espresso dodaje kipuće vode i švedski - kada se espresso ulijeva u šalicu kipuće vode.U prvom slučaju, pjena je uništena, ali u drugom slučaju ostaje tako gusta i gusta kao u konvencionalnom espressu. Tu je i takav način davanja pića, u kojem se pred gostom stavlja šalica s espressom i čašom vruće vode. A onda dolazi proces kreativnosti: u kojoj se redoslijedu iu kojoj mjeri miješaju obje tekućine. Treba napomenuti da, iako posluživanje američke nije tako koncentrirano i snažno kao espresso, ali u njemu ima toliko kofeina.

na sadržaj ↑

Zaključci Diferencijacija. ru

1. Espresso - zasićeno koncentrirano piće, posluženo u maloj čaši. Američka - manje zasićena i koncentrirana kava, u kojoj ima puno vode.
2. Osnova pića je američki - zapravo dio kave, razrijeđen s toplom vodom na razne načine.
3. Ispravan espresso uvijek se poslužuje s debelom, debelom pjenom na površini pića, na američkoj pjeni nije uvijek slučaj.
4. Okus i aroma Amerikanca obično su mnogo manje izraženi nego espresso.