Koja je razlika arabica od robusta
Razlika između arabica i robusta
Kava - drugi nakon naftne potražnje proizvoda na svjetskom tržištu. Istodobno, 98% tržišta kave "podijelilo" dvije vrste: robusta (oko 30%) i arabica (oko 70%). Od preostalih 2 posto zanimljivo je samo jedna ocjena - najskuplja kava na svijetu je primjerak ljubavnika. Koja je razlika između Arabice i Robusa, i zašto je prvi puta nekoliko puta popularniji od svog "suparnika"?
Sadržaj članka
- Alat
- Usporedi
- ZAKLJUČCI Topinfoweb.com
Definicija
Arabica je najčešći razred kave koji se koristi u industriji kave.
Robusta - vrsta kave s visokim sadržajem kofeina, amino i klorogenih kiselina.
na sadržaj ↑Usporedba
Obje vrste rastu u toplim klimatskim uvjetima. Za sazrijevanje im je potrebno dugo trajanje svjetlosne godine. Robusta voli topliju klimu. Raspon njegovog rasta je Afrika, Indija, Indonezija. Najcjenjenija robusta s otoka Java. Arabica preferira klimu središnjih regija Južne Amerike.
Kava raste na padinama planina, pa gotovo svi rade s njom ručno. Robusta karakterizira visina plantaža do 600 metara nadmorske visine. Za arabicu - od 600 do 2000. Što je plantaža veća, kvaliteta se smatra kavom. Povećanje visine dovodi do duljeg razdoblja sazrijevanja, što omogućava bobicama da dobiju više aromatičnih tvari.
Vrlo je teško miješati ove dvije sorte. Robusta ima više zaobljenog zrna, ravnomjeran, jasan žilav. Arabica razlikuje se od izduženog oblika. Vena je zakrivljena, nalik latinskom slovom "S".
Okus i boja ovih dviju sorti najlakše je uspoređivati pripremom kave iz svake od njih. Tablica pokazuje karakteristike u smislu zasićenja.
| robusta | arabica | |
| Okus |
|
|
| Mirisi |
|
|
| Kofein sadržaj |
|
|
| krema (krema) |
|
|
arabica - bogata raznolikost. Međutim, zbog većeg sadržaja kremastih ulja (pjena za kavu), uskoro se pada, zbog čega se aromatske tvari isparavaju brže. Ova kava je najbolje piti četrdeset sekundi nakon kuhanja.
Robusta je niska razina ulja. Ali u njemu je mnogo više kofeina. Ta se kava preferira "duhovima kave".
Često proizvođači kombiniraju ove vrste s kavom iz tri ili više plantaža širom svijeta.
na sadržaj ↑Zaključci Diferencijacija. en
- Obje vrste imaju različita staništa rasta.
- Obje vrste imaju karakteristične značajke strukture zrna.
- Arabica i robusta razlikuju se u sadržaju kofeina, sposobnosti pjene, okusa i aromatičnih svojstava.
