Koja je razlika gulaš stroganoff iz
Razlika između govedina stroganoff i gulaš
Ukusna, srdačna i mirisne govedina jela su popularni kao jači spol i dame. Doista, u usporedbi s svinjskog mesa, to je slabija a, kada se pravilno pripremili - i dijetetski proizvod. Na temelju toga, možete stvoriti ogroman broj kulinarskog remek-djela. Dobiti barem dobar staromodan gulaš, porođaj u našim umovima povezanost sa Sovjetskim kantinama. Ili još češći danas, govedina Stroganoff, recept za kuhanje koje mnogi vlasnici posjeduju. Nije iznenađujuće, u skladu s jelima od goveđeg mesa, ta jela zaslužuju posebnu pažnju.
Sadržaj članka
- Definicije
- Usporedi
Definicije
govedina stroganoff - popularni ruski jelo od sjeckanog kocke goveđeg mesa s toplom kiselim umakom od vrhnja. Vjeruje se da je recept za hranu izumio u XIX stoljeću. Njegov autor bio je grof Stroganov, koji je živio u Odesi. Budući da je bogat čovjek, on je, zajedno s drugim plemićima toga doba, često raspoređene u svojoj kući „otvoreni stol”. Moglo bi doći do svakog odjevenog odjevenog obrazovanog naroda. Ovdje je za takve "otvorene stolove" i bio je izumio befstroganov. Jelo karakterizira jednostavna pripravka receptu, iskusan standardima dobrog ukusa i pogodnosti Fed-Batch. Utjelovila je tehnologiju francuskog jezika i tehnike ruske kuhinje.Prema drugoj verziji, recept za hranu je izumio francuski kuhar radi praktičnosti brojanja, do starosti koja je ostala bez zuba. U svakom slučaju, jelo do danas nosi njegovo ime i često se naziva "meso u Stroganov stilu". Prvi put je recept za kuhanje tiskan u knjizi savjeta mladim kućanicama 1871. Prema istraživačima, befstroganov se može pripisati ruskoj kulinarskoj školi, ali to nije nacionalno jelo.
Goulash je nacionalno mađarsko jelo. To je komad teleće ili govedine, začinjena paprom, lukom, krumpirom, ponekad uz dodatak slanine. Hrana se obično odnosi na kategoriju guste juhe. Njegovo ime je prevedeno od Mađara kao "pastir". Pitanje je da je u početku gulaš tradicionalno jelo od predstavnika dane trgovine i kuhano u kotlovima pod otvorenim nebom. Yastvo je postigao široku popularnost među Kozakima južne Rusije. U Sovjetskom savezu pojam "gulaš" podrazumijevao je meso pire pripremljeno u dvije šarže. Prvo, glavni proizvod je pržen u tavi, a zatim pirjan u umaku od rajčice. Posuda je posluživana na stolu s bilo kojim popratnim jelom. U ovoj varijanti, bilo je vrlo slično govedini stroganoff. Zato zbunjenost povezana s priznavanjem hrane.
Usporedba
Prije svega potrebno je reći o nacionalnosti jela. Dakle, befstroganov se odnosi na rusku kulinarsku školu, a gulaš je popularno mađarsko jelo. Prvi obrok pripremljen je isključivo od goveđeg mesa, komadići koji se pretučuju i izrezuju na tanke kriške strogo preko vlakana. Brusochki se srušio u brašno i pržio u tavi s lukom.Ovaj proces ne bi trebao trajati više od pet minuta, inače će se govedina sušiti. Meso se zatim ulije vrhnje umak, rajčica i ugasiti ispod poklopca na omekšavanje. Od začina se koristi samo sol i crni papar. Posuda se poslužuje na stolu s bilo kojim popratnim jelom.
Glavna razlika u odnosu na gulaš stroganoff je da je u drugom slučaju, govedina je izrezati na kocke. Pre-pobijediti proizvod nije potreban. U tradicionalnom receptu meso je pažljivo pržena u slaninu s lukom. Budući da je mađarski gulaš gusta, ali juha, priprema jela se odvija u tavi. U zdjelici mesa i luk, pečeni krumpir, slatke paprike, nekoliko rajčica i brašno su postavljeni. Sve je napunjeno vodom i natopljeno ispod poklopca dok nije spremno. Dodavanje različitih začina i začina je dobrodošlo. Kao rezultat toga, dobivate nezavisno jelo koje ne zahtijeva zaseban ukras.
Što se tiče ruskog stvaranja recept gulaš, onda u tom slučaju on se priprema gotovo bilo meso, da li su govedina, svinjetina, piletina ili puretina. Bitan sastojak je prže u tavi sa lukom, nakon čega je spremnik poslao paletu proizvoda: kupus ili cvjetaču, krumpir, mrkvu, papriku, gljive, vrhnje, rajčica, brašno, itd, to ovisi o ukusu i domaćica sklonosti … Posuda je prilično debela i često se poslužuje s bočnom jelom.
Zaključimo, koja je razlika između befstroganova i gulaša.
