Koja je razlika između običnih pivski kvasac
Razlika između piva i običnog kvasca
Proizvod koji se naziva "kvasac" ima raznolikost. Svaki slučaj ima svoje osobine i opseg. Mnogi su ljudi zainteresirani za razliku između pivskog kvasca i običnog kvasca. Pokušajmo to shvatiti.
Sadržaj članka
- Općenito
- Usporedba
Općenito
Kvasci pripadaju kategoriji jednostaničnih gljiva. Razvijaju se u supstratima zasićenim hranjivim tvarima. Na primjer, ako stavite posudu s slatkom otopinom u dnevnu sobu, nakon nekog više ili manje dugog vremena dobit će pjenu i karakterističan oštar miris. To će ukazivati na to da je kvasac koji je došao iz zraka počeo djelovati u tekućini.
Takvi mikroorganizmi reproduciraju se uzgojem. Fermentaciju hranjive mase uzrokuju tvari koje se oslobađaju tijekom procesa prilično brzog rasta takvih gljiva. Usput, korijen "kvasac" u ruskom imenu točno označava ono što se događa s okolinom u kojoj se smještaju mikroskopska bića.
do sadržaja ↑Usporedba
Prije svega, biološki materijal svake vrste odgovara njegovim uvjetima uzgoja. Da biste dobili pivski kvasac, pripremite must. Da biste to učinili, klijite žitarice (često ječam), a zatim mljevene mase i kuhajte češaljima hmelja. Pripremljeni pripravak postaje hranjivi medij za gljivice.Jednostavan kvasac, zauzvrat, uzgaja se na proizvodima od šećera. Može biti melasa (melasa) od repa ili trske.
Ako vizualno uspoređujete gotove proizvode, razlika između pivskog kvasca i običnih je u boji. Prva - tamna boja, druga - imaju nježnu, matenu sjenu, a okus je također mekši. Osim toga, to je pivski kvasac, bogat raznovrsnim korisnim tvarima, poznatim kao lijek. Uobičajeni proizvod nema sjajna ljekovita svojstva.
Međutim, mala mješavina tih kvasaca u pekarnicama može biti korisna. Oni dobro funkcioniraju na početku fermentacije i sami su aktivniji u otopini šećera. A onda se proces pokupi običnim kvascem koji intenzivno proizvodi ugljični dioksid, čime se osigurava proizvodnja bujnog i poroznog kruha.Ukratko, recimo, koja je razlika između piva i običnog kvasca. Sastoji se od uvjeta uzgoja, karakteristika boja i okusa, ljekovitih svojstava, kao i prave svrhe svakog od ovih proizvoda.
