Koja je razlika glukoze iz šećera
Razlika između glukoze i šećera
Riječ „glukoza” i „šećer” običnog čovjeka na ulici, čak i bez kemijske obrazovanja nužno povezane jedna s drugom, što i ne čudi: ovi pojmovi su vrlo su blizu. Ali razlika između njih je bitna. Što je to?
Sadržaj članka
- Što je glukoza?
- Što je šećer?
- Usporedba
- Tablica
Što je glukoza?
Glukoza je slatka supstanca koja se odnosi na monosaharide i ugljikohidrate. U velikim količinama koje se nalaze u plodovima i bobičastim sokovima - posebno u grožđu. Može se formirati u ljudskom tijelu zbog cijepanja saharoze (odnosno šećera - o tome kasnije) za glukozu i fruktozu.
Predstavlja kristale bez boje i mirisa. Dobro se otapa u vodi. Sladak okus, ipak nije najslađi od ugljikohidrata, dajući saharozu oko 2 puta u intenzitetu okusa.
Glukoza je vrijedna hranjiva. Omogućuje ljudskom tijelu više od 50% energije. Glukoza obavlja najvažniju funkciju povezanu s zaštitom jetre od toksina.
na sadržaj ↑Što je šećer?
Šećer je kratki, poznati zajednički naziv za saharozu. Iznad smo napomenuli da je taj ugljikohidrat, nakon što je ušao u ljudsko tijelo, podijeljen na glukozu i fruktozu. Saharoza se obično naziva disaharidima - jer sadrži dvije druge vrste ugljikohidrata: one koje su podijeljene.
Među "referentnim" šećerima, kao i dobivenim od repe. To je praktično čista saharoza s malim postotkom nečistoća.
Tvar koja se razmatra, poput glukoze, važna je nutrijent i daje energiju tijelu. Saharoza, poput glukoze, nalazi se u voću i bobičastom soku, u plodovima. Velika količina šećera prisutna je u repe i trsku - one su među najpopularnijim vrstama sirovina za proizvodnju odgovarajućeg proizvoda.
U izgledu, sukroza je slična glukozi - to su kristali bez boje. Također je vrlo topiv u vodi. Sahroza ima dvaput slatki okus od glukoze.
sadržaja ↑
usporediGlavna razlika od glukozom u činjenici da je prvi sastojak - monosaharid koji je, u strukturi formule 1 je prisutan samo ugljikohidrat. Šećer je disaharid, sadrži 2 ugljikohidrata, a jedan od njih je glukoza.
Prirodni izvori tvari koje se razmatraju su uglavnom identične. I glukoza, i šećer je u plodovima, bobicama, sokovima. Ali dobivanje čistog glukoze - obično dugotrajan i izrađivati postupak, za razliku od priprave šećera (koja je također komercijalno ekstrahira s ograničenom popisu povrća sirovina - uglavnom iz šećerne repe i trske). S druge strane, glukoza na industrijskoj razini proizvodi se hidrolizom škroba ili celuloze.
Nakon određivanja razlike između glukoze i šećera, odražavat ćemo zaključke iz tablice.
do sadržaja ↑
Tablica
