Koja je razlika od mousse mliječi

Razlika između mousse i mliječi

Mousse i mliječ deserti su izvrsni, volio mnoge. Obje su često pripremljene na osnovi voća ili bobica koristeći iste zgušnjivače. No, postoje razlike u receptima.

Sadržaj članka

• Alat
• Usporedi

The

pjena - desert francuskog podrijetla, ima volumen, pjene strukture i slatkog okusa.

Jelly

je desert, slatka želatinozna masa, obojena s sokom sastavnih sastojaka. Jelly na sadržaj ↑

Usporedba

Dakle, deserti su različiti u svojoj dosljednosti. Mousse - labav, prozračan. Jelena je gusta i elastična. Kako je postignuta struktura svakog slatkiša? A koja je tehnika koja određuje razliku između moussea i žele? Ključna je točka da tijekom pripreme mousse, nužno je stupanj šiške sastojaka, a masa mliječne mase se jednostavno ulijeva u kalupe i šalje na hladnoću.

Na primjer, razmislite o jednom od recepata moussea. U njoj umjesto proteina i želatine, obično se koristi za postizanje trajne pjenaste konzistencije, je uzeta krupica. Također vam omogućuje da dovedite jelo u željeno stanje zbog svojih adhezivnih svojstava i sposobnosti nabiranja. Dakle, čisti plodovi se brišu i stavljaju u kipuću vodu. Dodaju se šećer i griz. Sve je kuhano sve dok nije spremno, a onda se malo ohladi.U slijedećoj fazi masa tučeno i prelije u oblicima ohladi završiti skrućivanje.

Ali recept za žele. Sok je istisnut iz bobica. Ostatak voca kuhati 5 minuta u vodi. Medij se filtrira, nadopunjuje šećerom i zagrijava do kuhanja. Dobiveni sirup je pripremljen topljivi želatine (pripravak sastoji se u činjenici da je pola sata želatinu se ostavi da nabubri u hladnoj vodi). Mješavina sirove sok od bobica. Masa se hladi.

Nastavljajući govoriti o razlici između mousse i žele, treba spomenuti neke razlike u primjeni tih slastica. Uostalom, oni ne samo da služi kao samostalne slastice, ali se također koristi za ukrašavanje i napraviti najbolje kvalitete drugih prehrambenih proizvoda.

Dakle, pjena iznimno dobro kao dio kolača, pakiran između svojih slojeva. Proizvod s takvim slojem postaje lagan, prozračan. A ako Nasuprot shortcakes boji s mousse, onda to izgleda vrlo lijepo. Što se tiče mliječi, ona izgleda nevjerojatna u kombinaciji s raznim bobicama i plodovima. Na primjer, obični kolač će posebno ukusan i sofisticiran izgled kada se stavi na njega jagode ili naranče kriške i prelijte na vrhu svih atraktivnih boja žele.