Koja je razlika maslinovo ulje suncokretovo ulje

Razlika između maslina i suncokretovo ulje

Blagotvorni učinci različitih prirodnih ulja na ljudski organizam je odavno poznato. Ali, možda, u kategoriji najpopularnijih i univerzalno primijenjenih, možete sigurno unijeti ulja maslina i suncokreta. To je olakšano njihovom relativno niskom cijenom i brojnim korisnim osobinama.

Područje njihove upotrebe je široko, ali jedno od najčešćih je kuhanje. I gotovo svugdje, gdje možete koristiti jedan od njih, drugi će učiniti. Stoga mnogi ne razumiju što razlikuje maslinovo ulje od suncokretovog ulja, s obzirom na gotovo isti proizvod za svoje hranjive i korisne svojstva. Međutim, ovo je pogrešno shvaćanje. Da, ova ulja imaju mnogo istih komponenti, pretvarajući „suncokretovo ili maslinovo” u brata i sestre, ali je njihova koncentracija je često vrlo različita, što eliminira mogućnost prepoznavanja ove blizance proizvoda. Pažljivo razmotrimo naše "odjele" s različitih strana.

Sadržaj članka

• Green Gold
• Olive Branch - sjedokosa starac
• Tehnologija
• Radi kojih je sve počelo - tehničkim svojstvima
• Sastojci
• Solarna Zlato
• stranac koji je postao njegov
• Tehnologija
• Droopy uši dr
• Sastojci
• Zdravlje
• Usporedi
• Zaključak

Green Gold

na sadržaj ↑

Olive Branch - sjedokosa starac

Povijest maslinovog ulja je vrlo duboko.Prema nekim izvorima, njegov izgled datira iz 6. tisućljeća prije Krista. e. Proizvodnja nafte započela je na otoku Kreti, gdje je uzgoj maslina stavili na industrijskoj razini. Od tamo, uz pomoć feničanskim mornara, ona se proširila diljem poznatog poznatog svijeta u to vrijeme.

↑ sadržaju

Tehnologija

Maslinskoj fleeced sa stabala i pakirane u vrećicama koje se isporučuju s mljekara. Gdje su zemlju u polu-tekuće mase. Nastali mulj je bio smješten u posebnu mekog pakiranja i stavljena pod pritiskom. Proces ekstruzije. Proteže se u pravilu, u suradnji s toplinske obrade, što znatno poboljšava povrat ulja.

gotovo završnoj fazi - komine teče u spremnik za taloženje, gdje je ulje pluta na površini vode. To će na bilo koji prikladan instrument (obično poseban posude za lijevanje) i prisili da prođe kroz filter tkanine. Posljednji stupanj - dobiveni proizvod se ostavi da stoji duže vrijeme (najmanje mjesec) na čvrste čestice podmiriti na dno maslina. Zatim tu je ispadanje u kontejner, a ulje je spreman za prodaju.

razreda dobivene tvari mjeri se boji. Samo reći da je boja ulja ne utječe na njegovu kvalitetu. Ovdje je već sve ovisi o duboko ukorijenjene tradicije. Najviše „plemeniti”, smatra se da je ulje svijetlo zlatne boje. Malahit nijanse, na primjer, ukazuje na „low” porijeklo. Naravno, to sve ovisi prvenstveno o sorti, zrelosti i četvrti, gdje okupljene voća.

Mi ćemo vrlo kratko opisati tradicionalni ručni Tehnologija komine maslinovo ulje, što je gotovo nepromijenjen tisućljećima 6. Naravno, danas je glavni posao je mehanizirana, ali princip proizvodnje ostaje ista.

na sadržaj ↑

Zbog čega je sve pokrenuto - korisna svojstva

Dakle, sada imamo opće informacije o tome što je maslinovo ulje. Nema dovoljno sitnih stvari koje, međutim, na prvi pogled interese - što je korisno i atraktivno za osobu? Pročitajte u nastavku.

na sadržaj ↑

Sastav

Ne smatramo pod mikroskopom sve elemente koji čine maslinovo ulje. Stanimo na najvažnije:

• prisutnost zasićenih masnih kiselina - najmanje 12%;
• Polinezasićene masne kiseline (vitamin F) - oko 10%;
• mononezasićene masne kiseline (omega-9) - 77%;
• tokoferol, ili "vitamin mladosti" (E) - 12 mg.

Velike prednosti u pogledu zdravlja i ljepote:

• žlica maslinovog ulja na prazan želudac ujutro da pomogne u borbi protiv bolesti želuca, jetre, žuči;
• dobro je spriječiti takve globalne bolesti našeg vremena kao bolesti kardiovaskularnog sustava (CVS);
• Maslinovo ulje je naširoko koristi u kozmetici: losioni i kreme na njemu smatraju se vrlo učinkovitima i korisnima.

Pa, najgori problem u naše vrijeme je kalorijski sadržaj. U maslinovom ulju, to je oko 900 kcal na 100 grama proizvoda, što je prilično visok broj. Za usporedbu, u maslacu 748 kcal. Međutim, kao tvornica za nastajanje kolesterola i povećanje težine, ulje "od ispod krava" znatno je ispred svojih suradnika.

Sada, jasno shvatiti što je razlika od maslinovog ulja od suncokretovog ulja, moramo također blisko ispitati kosti natjecatelja čiji su roditelji obični sjemenke suncokreta.

na sadržaj ↑

Solarna zlato

na sadržaj ↑

Stranac, koji je postao njegov

Možda za neke to će biti vijest, ali tako draga, žuto i lopuhasty suncokreta - ne autohtoni stanovnici naše latitudes.Ovaj uobičajeni cvijet, čije plodove, što se može reći, postali su jedan od nacionalnih znakova zemalja ZND-a, najrealniji je stranac, čvrsto ukorijenjen u našoj zemlji. I suncokret stigao u Europu već davno - u XVI stoljeću. Poduzetni Španjolci donijeli su ga iz daleke Sjeverne Amerike, zajedno s mnogim novostima (krumpir, rajčica, duhan itd.).

Dugo se koristio kao ukras i za klinkanje sjemena na kaminu. Međutim, na ruskom tlu su poduzetni i pametni ljudi. Poljoprivrednik iz pokrajine Voronjež Daniel Bokarev 1829. po prvi put stisnuo iz sjemenki suncokreta nekoliko litara viskozne tekućine. Tako je počelo doba suncokretovog ulja. Ispostavilo se da će biti puno jeftiniji od maslinovog ulja, a nakon razvoja rafinerijskih tehnologija, ubivši gorak okus i nije baš ugodan miris, a sve zaobići natjecatelj u svom zahtjevu.

do sadržaja ↑

Tehnologija

Ekstrakcija ulja iz plodova suncokreta razlikuje se od sličnog postupka pri dobivanju maslinovog ulja. Ukratko ćemo opisati tehnologiju "suncokret".

1. Prvo, odvojite "sjeme s pljeve", odnosno jezgru iz ljuske.
2. Zatim se pročišćeni sjemenki šalju strojevima za valjanje, gdje su zdrobljeni, pretvarajući se u tzv. Štaku.
3. Pilot je položen na brašna i toplinski obrađen.
4. Nakon obrade toplinom dobivene tvar pod pritiskom, pri čemu se izlazni proizvod ima dva - sam ulja i gusta masa koja je ostala nakon pritiska (pulpe). Ima još visok udio nafte - do 22%.
5. Svježe ulje ide u sedimentacijske spremnike, ali nastavlja raditi s pulpom.
6. Pulpa se šalje za ekstrakciju u ekstrahator, gdje se ostaci ulja izvlače iz njega.Proces nije jednostavan, stoga ostavimo izvan opsega ovog članka. U suhom ostatku, uz ulje, dobivate kolač. Proizvodi vrijedan proizvod - škrga. Međutim, ovo je još jedna priča.
7. Dalje je rafiniranje (rafiniranje) dobivenog ulja. Rafiniranje ulja je također prilično složen postupak, stoga ga nećemo dirati, recimo samo da na kraju imamo proizvod koji je već spreman za prodaju.

Na kraju ćemo pojasniti da je najviše kvalitativno ulje dobiveno izravnim prešanjem sjemena. Dobar je i zbog kvalitete ukusa, te u smislu korisnih svojstava. Međutim, postoji jedan nedostatak koji, nažalost, značajno smanjuje njegovu prevalenciju - ima vrlo kratak rok trajanja. Stoga proizvodnja velikih količina takvog ulja nije komercijalno profitabilna.

Kombinirana metoda prešanja i ekstrakcije opisana gore ne primjenjuje se svugdje. Drugi pristup (ekstrakcija) koristi se za masovnu proizvodnju suncokretovog ulja. Jeftiniji i omogućuje vam da duže prodavate primljene proizvode. U trgovinama vidimo uglavnom suncokret, izvučen na taj način.

do sadržaja ↑

Lopous Doctor

do sadržaja ↑

Sastav

Vrijeme je da pogledate unutar "solarnog" eliksir. Dajmo kvantitativne karakteristike iste komponente kao u slučaju maslinovog ulja:

• zasićene masne kiseline - 13%;
• Polinezasićene masne kiseline (vitamin F) - 72%;
• mononezasićene masne kiseline (omega-9) - 16%;
• tokoferol, ili "vitamin mladosti" (E) - 40-60 mg.

na sadržaj ↑

Zdravlje

U medicinsko-zdravstvenih uvjeta suncokretovo ulje, ako slabije konkurente, ne puno:

• je vrlo popularan među ljepšeg spola zbog visoke koncentracije vitamina E protiv starenja;
• dobra prevencija onkologije;
• blagotvorno djelovanje na ljudski imunološki sustav;
• Jača i čisti zidove posuda,e. sprječava razvoj bolesti kao što su ateroskleroza, tromboflebitis;
• korisna je za gastrointestinalni trakt (GIT), jetru, pluća;
• dobro djeluje protiv povećanja štetnog kolesterola;
• inhibira "staru memoriju", učinkovito pomaže u borbi protiv endokrinoloških problema.

Kalorijski sadržaj suncokretovog ulja ide "od glave do glave" maslinovim uljem - iste 900 (približno) kilokalorija po 100 grama maslaca.

na sadržaj ↑

Usporedba

Stavili smo sve informacije koje smo dobili u usporednu tablicu i vidjeti koliko se ta popularna ulja razlikuju jedna od druge.

Tablica
Maslinovo ulje	Suncokretovo ulje
proizvodi od maslina	Početni materijal - sjemenke suncokreta
Domovinskog sirovine - Južna Europe, Mediterana	Suncokret je došao do nas iz Sjeverne Amerike > Dobiven pritiskom
pored pritiskom, je široko korištena metoda za vađenje	koristi i medicinski i u pogledu kozmetika. Smatra se učinkovitom preventivnom medicinom za sprečavanje bolesti. CCC
Korisno je primarno kao preventivna mjera protiv raznih bolesti. Glavni naglasak - na gastrointestinalni trakt i usporava starenje organizma	vrijedan dobavljač omega-9
Visoka razina vitamina E i F	Oil dovoljno skupe, a postoje sorte s vrtoglavo visokim cijenama
pristupačne. Visoka cijena nafte samo na direktnom ekstrakcijom, ali to je vrlo rijetko da se u prodaji	do ↑ sadržaja

Zaključak

Moramo činjenice uvjeren da ljubav je ljudi za ove vrste ulja rasla niotkuda. Oni su neophodni u pripremi hrane, a također su potrebni u mnogim drugim područjima, a ne u pogledu kulinarske sklonosti čovječanstva.Iako se treba prepoznati da su daleko od identičnosti. Koja je razlika između maslinovog ulja i suncokretovog ulja, objasnili smo u ovom članku. Zato sada možete samopouzdano odabrati proizvod koji je posebno prikladan za vaše potrebe, ne samo u kuhanju već iu planu zdravstvene zaštite.