Koja je razlika Sherry luka od
Razlika između sherry i luka
Očito, pravi poznavatelji utvrđenih vina izvrsno razumiju njihove sorte. Jerez, luka, Madera, Marsala - ta imena su nas čuli barem jednom u našem životu. Međutim, mnogi pristaše mekih i bezalkoholnih pića imaju vrlo nejasnu ideju o njima. Istodobno, riječ "luka vino" uzrokuje naše sugrađane prilično negativne asocijacije povezane s niskom kvalitetom alkohola. U međuvremenu, tradicionalna pića takvog plana su napravljena od odabranih grožđa za prilično sofisticiranu tehnologiju. Imaju bogat okus i nježni miris.
Definicije- Usporedba
- Definicije
Jerez
- utvrđeno vino proizvedeno u Španjolskoj od bijelog grožđa. U usporedbi s pićima sličnog plana, razlikuje se najsloženija proizvodna tehnologija. Nije ni čudo što je sherry koji je preferirao tako poznate ličnosti kao Benjamin Franklin, Pablo Picasso, Conan Doyle, Cervantes, pa čak i Čehov. U zemljama engleskog govornog područja, ovaj se proizvod često naziva "sherry". Istovremeno, to je čisto regionalni zaštitni znak. To jest, može se zvati sherry samo vino proizvedeno u trokutu između tri grada Španjolske Andaluzije. Sherry
Naravno, pokušaje popiti piće na nekom drugom području napravljeno je nekoliko puta.Međutim, bilo je moguće nazvati rezultirajući proizvod sherry s velikim pričuvama. Jer samo u Španjolskoj postoji plodno tlo za uzgoj određenih sorti grožđa. A samo lokalni stanovnici poznaju sve tajne i suptilnosti kuhanja proizvoda koji se prenose generacijom u generaciju već stotinama godina. Isto piće dobilo je ime po istoimenom gradu, u kojemu se počelo proizvoditi krajem II. Stoljeća prije Krista. e. Iznenađujuće, svjetska slava sherrya u XV stoljeću nije pružala Španjolaca, a Britanci, koji su se bavili masovnim uvozom proizvoda.
Luka
- utvrđeno vino proizvedeno na sjeveroistoku Portugala. Pada u kategoriju duhova, čiji je izvor strogo kontroliran. To jest, samo utvrđena vina proizvedena u dolini rijeke Douro u Portugalu mogu se nazvati luka vina. Da bi se potvrdila autentičnost proizvoda, na vratu svake boce je zalijepljena posebna robna marka.Luka Što se tiče povijesti pojave pića, vraća se u daleku XI stoljeće. Henry II iz Burgundija, nakon što je dobio miraz županije Portugala, počeo je zamijeniti sorte grožđa koje su rasle na svom području s vinovom lozom od svoje rodne zemlje. Međutim, piće dobiveno od bobičastog voća nije se moglo pohvaliti izvrsnim okusom. Trgovinski rat između Engleske i Francuske prisilio je da prvi napusti uvoz vina iz pokrajine Bordeaux u korist Portugala. No, kako su proizvodi bili pokvareni tijekom dugog transporta mora, piće je počelo razrjeđivati rakiju. Kao rezultat toga, dobiveno je utvrđeno vino koje je izvezeno preko luke Porto. To je uzrok naziva "vino za vino".U Engleskoj je zvučalo kao vino-porto. U XIX stoljeću dodano je alkohol vina izravno u morsku travu, tako da je nastala moderna verzija pića.
Usporedba
Razmotrimo tehnologije pripreme zanimljivih vrsta alkohola. Sherry je napravljen od zrelih sorti grožđa "Palomino". Stisnutim sokom prolazi proces fermentacije u spremnicima od nehrđajućeg čelika ili kanti bačvica. Ponekad, tijekom fermentacije, posebni kvasac se dodaje u morsku travu, stvarajući sloj koji se zove flora na površini tekućine. Zaštita vina od interakcije s zrakom sprječava oksidaciju pića. Međutim, ova tehnologija se koristi za proizvodnju samo nekoliko varijanti. Tu je i sherry oksidacijskog starenja, koji se dobiva pri skladištenju otvorenih cijevi u zraku. Kao obložene i ne prekrivene florom, mora traje oko godinu dana. Proizvod se postupno fazi dodavanjem 96% alkohola od grožđa. Kao posljedica tih manipulacija, nastaje otopina s alkoholnim sadržajem od 24 stupnja. Također su fiksirali veći dio vina. Pripremljeno piće stari je u bačvama barem tri godine prema vrlo originalnoj tehnologiji "solere".Što se tiče luka, ovo piće ima jednostavniju formulaciju pripreme. Tradicionalna metoda proizvodnje zahtijeva drobljenje grožđa s nogama u posebnoj posudi. Proces fermentacije piva traje samo nekoliko dana, nakon čega se vrši konsolidacija. Fermentacija se umjetno prekida dodavanjem 77 stupnjeva alkoholnog grožđa u sok. Mladi proizvod starimo u zatvorenim hrastovim bačvama 3-6 godina: utvrđen je na zakonodavnoj razini.
Druga razlika između sherry i luke je da je prvi proizveden samo u Španjolskoj. Dok je drugo mjesto rođenja Portugal. Sherry se dobiva samo od bijelih sorti grožđa. Njegova snaga može biti u rasponu od 15 do 20 stupnjeva. Sadržaj šećera izravno ovisi o vrsti pića. Međutim, luka se smatra slatkim proizvodom. Uostalom, u vrijeme umjetnog prekida fermentacije ostaje dio šećera od grožđa. Luka može biti i crvena i bijela. Snaga pića u prosjeku iznosi od 20 do 22 stupnja. Kao što je već gore spomenuto, na vratu boce s takvim vinom nalazi se naljepnica koja služi kao dokaz njegove autentičnosti. Iako nema takvih oznaka na kontejnerima iz sherrya.
Dodaj da zadnje piće često se naziva „žensku rakije ', jer je osvojio veliku popularnost među nježniji spol. Luka se smatra strogo čovjekovim pićem. Ima skladan okus koji jasno prati voćne ili voćne note. Sherry je karakterizirao vrlo specifičan buket zbog izloženosti na otvorenom ili ispod kvasca. Okus vina je oštar osvježavajući se s umornim gorčanim bilješkama. I konačno, u usporedbi s sherryom, luka je puno mlađe piće. Povijest prve seže do drugog stoljeća prije Krista. e. , potonje je postalo poznato samo u XI stoljeću.
Zaključimo, koja je razlika između sherry i luka vina.
Sherry
Luka
