Koja je razlika iz Tang piti Ayran

Razlika između Thane i Ayran

Mlijeko i proizvodi od njega, odavno smatra da se vrlo korisno za ljudsko tijelo. Danas, osim uobičajene mlijeko, kefir, kiselo mlijeko i jogurt na policama supermarketa sve nalaze pića s egzotičnim imenima za nas ten i Ayran. Oni koji su ih pokušali, gotovo u jednom glasu kažu da okus tih pića je gotovo isti. Pokušat ćemo otkriti koja je razlika između tan i aran i koliko je značajna.

Sadržaj članka

• Alat
• Usporedi
• ZAKLJUČCI Topinfoweb.com

Definicija

Tan je fermentirani mliječni proizvod dobiven kao rezultat mliječne fermentacije. Smatra se jednim od najboljih napitaka koji mogu ugasiti žeđ u jakoj vrućini. Posebno popularan u Transkaucasi.

Ayran je fermentirani mliječni proizvod dobiven kao rezultat dviju vrsta fermentacije: mliječne kiseline i alkohola. Rodno mjesto ayran je Balkaria, Karachay.

do sadržaja ↑

Usporedba

Temelj tih pića je mlijeko. Ayran se tradicionalno proizvodi od kravljeg mlijeka, a može se koristiti i kozje i ovčje. Tang je napravljen od kravljeg, ovčjeg, kozjeg, deva, pa čak i bivoljeg mlijeka.

Mlijeko za arij ne treba prethodno kuhati. Da bi se dobio proizvod, fermentira ga kvasac, bugarski bacil i termofilni streptokok.

Temelj tune je matzoni (matsun) - armenski kiselinski mliječni proizvod koji je sličan uobičajenom jogurtu za nas. Za pripremu matzoni zahtijeva kuhano mlijeko koje se fermentira uz pomoć bugarskog štapa i skupine laktičnih streptokoka. Spremni matsun razrijeđen u pravim omjerima s vodom uz dodatak soli - i dobivate osvježavajuće napitke.

Ayran može imati gustu i tekuću konzistenciju. To je zbog činjenice da su nomadski narodi trebali hranjiv proizvod koji se lako mogao uzeti na cesti i upotrijebiti bilo kao hrana ili kao piće (za to je aran bio uzgajan vodom). Tang može biti samo tekućina.

Tan je napasan. Da biste to učinili, razrijedite ga u odgovarajućim omjerima s mineralnom vodom. Da bi se raznolik okus, razne začinsko bilje, pa čak i krastavac mogu se dodati u tan.

Tan i Airan industrijske proizvodnje proizvedeni su pomoću slične tehnologije.

na sadržaj ↑

Zaključci Diferencijacija. ru

1. Kravlje, kozje i ovčje mlijeko se koriste za stvaranje ayrana. Za tan, pored navedenih vrsta, možete uzeti i devel i bivolje mlijeko.
2. Tan je izrađen na temelju matzoni, mlijeka za koje je potrebno uzeti kuhano. Mlijeko za arijanu nije potrebno kuhati.
3. Kvasac za aran sastoji se od kvasca, bugarskog bacila i termofilnog streptokoka. Matzoni (osnova tune) se fermentira uz pomoć bugarskog štapa i skupine laktičnih streptokoka. Nakon toga, mora se miješati u potrebnim omjerima sa slanom vodom.
4. Tan je uvijek tekući. Tradicionalni aran može imati tekuću ili gustu konzistenciju.
5. Tan može biti gaziran i sadrži aditive za okus (začinsko bilje, krastavac).