Koja je razlika od zgrušane jogurt
Razlika između jogurta i kiselog
Blagotvorni čak i djeca znaju zdravstvene prednosti mliječnih proizvoda. No na policama trgovina ima toliko mnogo sorti da je izbor često težak. Na primjer, koja je razlika između jogurta i jogurta? Kako se pripremaju svi od dva fermentirana mliječna proizvoda? A što je zapravo korisnije?
Sadržaj
- Definicije
- Usporedba
- Tablica
Definicije
Maslac je u suštini hrpa kiselog mlijeka. Tijelo dobro apsorbira i ima visoku energetsku vrijednost. Kvarenje se javlja kod upotrebe bakterija mliječne kiseline, a udio masti u konačnom proizvodu iznosi 3, 2% ili više.
Jogurt se može pripremiti iz mlijeka i mlijeka. Minimalni sadržaj masti počinje na 1, 5%. Šljake se javljaju uz pomoć dviju kultura: bugarskog štapa i termofilnog streptokoka. Njihova koncentracija u gotovom proizvodu je 10 7 CFU / g. Značaj jogurta je visok sadržaj suhih tvari bez mlijeka bez mlijeka.
Proizvodi od kiselog mlijeka korisni su za gastrointestinalni trakt. Danas se priprema i na industrijskoj razini i na vlastitu kod kuće.
Usporedi
Uz minimalne količine masti, ključna razlika u odnosu na zgrušane jogurt je da se polazni materijal za fermentaciju može djelovati i mlijeko smjesu.Prema ruskom zakonu, to je dopušteno dodati razne dodatne sastojke: šećer, sirup, kriške bobice i voće, začini, mlijeko u prahu, itd Ovisno o ukusu to može biti slani ili slatki … Međutim, kod kuće - Bugarska - u prisutnosti tih nečistoća, proizvod nema pravo da se zove jogurt.
Imamo nekoliko vrsta jogurta (varenets, fermentirani pečena mlijeko, itd …), koji su dobiveni fermentacijom pasteriziranog, pečene ili punomasnog mlijeka. Može biti slatko, ukusno i slano. Za fermentiranje određenih vrsta mlijeka, dodaje se bugarski štapić, ali to nije preduvjet. Dok je za jogurt, zajedno s laktičkim streptokokama, uvijek ulazi u starter mješavinu. Aditivi se koristi za jogurt med, šećer, cimet, vanilin, ali ne i komade voća i bobica.
na sadržaj ↑Tablica
Sljedeća tablica još jednom jasno pokazuje razliku između jogurt i jogurt.
